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冬至，是北半球白昼最短、夜晚最长的一天，也符号着凉爽冬季的厚爱莅临。在这凉爽的时节，为了保持体魄的讲理和健康，咱们需要摄入弥漫的养分来提升免疫力。以下为您先容八谈养分可口、能量充足的菜肴，以及它们的详备作念法，让您在冬日里也能享受到好意思食的讲理。

洋葱炒肉

食材：

猪肉：200g、洋葱：1个、葱花：少许、淀粉：1勺、米酒：1勺、生抽：1勺、老抽：少许、盐：适量、糖：少许、植物油：适量、白胡椒粉：少许

作念法：

1、猪肉切片，加入少许淀粉、米酒、生抽、油和白胡椒粉，持匀腌制15分钟。锅中倒入适量油，烧热后放入腌制好的肉片翻炒至变色，盛出备用。

2、锅中留少许油，放入洋葱丝翻炒至断生。倒入炒好的肉片，沿途翻炒均匀。

3、加入少许老抽调色，适量盐和糖调味，翻炒均匀。 撒上葱花即可出锅。

香菇蒸排骨

准备食材:排骨，干香菇，蒜片，姜丝，葱花，蒜末。

作念法标准:

1、排骨剁成小块，清洗干净血水，用厨房纸吸干水分。干香菇提前浸泡，泡发后沥干水分，切成小块。

2、排骨中放入姜片、蒜末、食盐、生抽、蚝油、白胡椒粉、淀粉，均匀腌制二相等钟。

3、排骨腌制好了之后，放入香菇持拌均匀，冷水上锅蒸五相等钟。

4、香菇排骨蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

番茄土豆炖牛肉

准备食材:牛肉，番茄，土豆，姜丝，葱段，八角，桂皮，香叶。

作念法标准:

1、牛肉清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再将牛肉捞起来，清洗干净浮沫。

2、番茄表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。土豆削掉外表，清洗干净切成小块。

3、起锅烧油，油热后放入姜丝、葱段、八角、桂皮、香叶翻炒出香味，再放入牛肉翻炒均匀。

4、然后加入料酒、生抽、蚝油、老抽调味，翻炒均匀炒至入味，再放入番茄翻炒须臾。

5、接着倒入热水，盖上盖子焖煮半个小时。手艺到，再放入土豆陆续焖煮十五分钟。煮好后，夹出香料，开大火翻炒收汁，即可出锅装盘开吃。

山药木耳炒

准备食材:西兰花，山药，黑木耳，，蒜末。

作念法标准:

1、西兰花剪成小朵放入水中，加入食盐和淀粉浸泡相等钟，再清洗干净。

2、山药和胡萝卜削掉外表，清洗干净后斜切成片。黑木耳泡发，清洗干净沥干水分。

3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入食材焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。

4、起锅烧油，油热后放入蒜末翻炒出香味，再放入食材翻炒须臾，加入食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

茭白炒肉丝

材料：茭白 200克；猪肉瘦肉 150克（不错汲取猪里脊肉或其他部位）；红椒 1个（可选）；大蒜 2瓣；姜片 2片；生抽 1汤匙；料酒 1汤匙；白胡椒粉 适量；盐 适量；糖 1/2茶匙；食用油 适量；细淀粉 适量（用于腌肉）

作念法标准：

1. 准备食材：茭白洗净，去掉两头硬部分，然后切成斜段或薄片（字据个东谈主口感）。红椒去籽切成小块。猪肉瘦肉洗净后切成细丝，用刀背拍松。大蒜剁成蒜末，姜切片备用。

2. 腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入料酒、白胡椒粉、少许盐、1/2茶匙糖和极少淀粉，搅动均匀，腌制15分钟，这么不错让肉质愈加嫩滑。

3. 焯水茭白：锅中加入弥漫的水，烧开后加入少许盐，放入切好的茭白段焯水2-3分钟，捞出沥水备用。焯水不错去腥味，也不错保持茭白的脆感。

4. 炒肉丝：热锅凉油，加入腌制好的肉丝，用中火翻炒，炒至肉丝变色并微微减轻。炒至肉丝熟透后，盛出备用。

5. 炒香蒜姜：锅中再次加入适量油，加入切好的姜片和蒜末，小火翻炒至香味四溢。

6. 炒茭白与红椒：将焯水后的茭白加入锅中，翻炒均匀，保持中火，炒2-3分钟至茭白名义微微变色。加入红椒块陆续翻炒，加多色调和滋味。

7. 并吞炒制：将之前炒好的肉丝倒入锅中，与茭白和红椒一同翻炒，加入适量的生抽、盐调味，翻炒均匀，终末字据口味加入极少白胡椒粉调味，陆续翻炒1-2分钟，即可出锅。

香菇炒瘦肉

材料：瘦猪肉（200克，最佳汲取猪里脊肉）；香菇（150克，鲜香菇更佳）；青椒（1个）；红椒（1个）；姜（3片）；大蒜（2瓣）；生抽（适量）；老抽（少许）；料酒（适量）；盐（适量）；糖（1/2茶匙）；食用油（适量）

作念法标准：

1. 准备食材：瘦肉切成薄片或细条，青红椒去籽切片，香菇洗净后切片。姜蒜切末备用。

2. 腌制瘦肉：将切好的瘦肉放入碗中，加入少许生抽、料酒、盐和半茶匙糖，持拌均匀，腌制10-15分钟。

3. 香菇处治：香菇洗净后切成薄片，不错提前用温水泡软干香菇。若是是鲜香菇，径直切片即可。

4. 炒香姜蒜：热锅凉油，油热后加入切好的姜蒜末，小火爆香，炒出香味。

5. 炒瘦肉：加入腌制好的瘦肉片，大火翻炒至肉片变色，稍许有点焦黄时，连忙加入少许料酒去腥，陆续翻炒均匀。

6. 加入香菇：肉片炒至七八熟谙时，加入香菇片，陆续翻炒。此时香菇会出水，需翻炒均匀，让香菇与瘦肉充分纠合。

7. 加入青红椒：当香菇炒至软烂，水分减少时，加入青椒和红椒片，快速翻炒2-3分钟，直到椒片稍许软化。

8. 调味完成：终末加入适量生抽、老抽调味，翻炒均匀后，查验滋味，若是口味不够，不错再加点盐和糖鼎新，终末翻匀后出锅。

腐竹焖肉

食材:腐竹，瘦肉，青线椒，小米辣，葱段，姜末，蒜末。

作念法标准:

1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入料酒、食盐、生抽、胡椒粉、淀粉和食用油，持拌均匀腌制十五分钟。

2、腐竹提前浸泡，泡软后沥干水分，再切成小段。青线椒和小米辣去蒂，洗净后斜切成小块。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的肉片翻炒须臾，炒至变色后盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入姜末和蒜末炒香，再放入豆瓣酱翻炒出红油，然后放入腐竹，加入生抽、蚝油和小半碗净水，翻炒均匀后放入肉片沿途焖煮五分钟。

5、腐竹焖肉煮好后，放入葱段、青线椒和小米辣翻炒均匀，炒熟即可出锅装盘开吃。

清炒虾仁

材料：虾仁 200 克、黄瓜、胡萝卜、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、淀粉

作念法：

1. 虾仁用盐、胡椒粉、料酒和淀粉腌制 15 分钟。

2. 黄瓜、胡萝卜切丁，葱姜蒜切末备用。

3. 锅中放油，放入葱姜蒜爆香，加入虾仁炒至变色，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入黄瓜和胡萝卜丁翻炒均匀，加入虾仁陆续翻炒。

5. 终末加入盐调味即可。

虾仁富含卵白质和钙，这谈清炒虾仁清淡爽口，养分丰富。

冬至将至，气温渐低，不妨为家东谈主准备这八谈养分可口的菜肴，让讲理和健康跟随您渡过凉爽的冬天。