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不经意间冬已深，天是越来越冷了，每次出门的本事齐不得不把我方裹得严严密实的，但愿不错免受寒风的侵袭。清凉的表象，既是对咱们自己抗寒智力的覆按，更是对咱们每个东说念主免疫系统的挑战。是以干预冬季后，咱们的一日三餐需要多花些心想，才能既知足味蕾的享受，同期又能达到强身健体的指标。

在菜场里，菌类时时单独摆放，这是食材中的一个大分类，从自己属性上来看，其介于动物与植物之间，然而在咱们的平日东说念主们更倾向于将其归类于蔬菜。而平菇就是菌类中最为常见的一类。特殊的属性注定了它的不粗鄙，其领有着似肉一般的鲜滑口感，以致在某种作念法中，滋味比肉类更香。

不仅口感格外，其养分价值更是出东说念主预感，其仿佛斡旋了肉类以及植物性食材的双重属性，蕴含着18种氨基酸，卵白质的含量比鸡蛋，猪手还要高，同期其还富含维C，维D，维生素B类，平菇素，木质素，以及钙，铁，锰，硒等，有助于通便排毒，保护心血管，消炎杀菌，增强抵抗力，舒筋活络等。冬季恰是覆按咱们躯壳详尽修养的本事，平菇不错用劲吃起来。

提到平菇，其莫得什么特殊的滋味，是以十分百搭，全靠咱们去调味，不错胜任凉拌，热炒，煮汤，清蒸，涮暖锅等多种服法，况兼每一种服法齐不会影响到它的口感。底下就来跟大众共享它的3种服法，两菜一汤齐鲜好意思，你也吃起来吧~

【平菇炒虾仁】

1、成簇助长的平菇，根部是比拟老的，咱们先将这部分剪掉不要，保留鲜美的部分，进一步撕成小块，便于入味。在清洗的本事要多搓一搓，将杂质洗干净。

2、几只鲜香的大虾，永诀将壳以及脏东西计帐掉，多冲洗瞬息，澈底干净后攥干，并剪短些。

3、不管是哪种菌类，时时齐懒散着菌类格外的气息，这种滋味也并不好闻，加上菌类不爱熟，咱们最佳在烹炒前先用沸水煮煮，我一般会煮3-5分钟。

4、锅中淋油烧热，将虾仁最初倒进去，快速扒拉，一分钟掌握就全部变色了，将其盛起来。

5、底油中多补充一些蒜蓉和姜蓉煸香，把香菇，柿子椒倒进去，然后开动调味，生抽，盐，醋各放一些，接着炒两分钟掌握，柿子椒的香味泡出来，平菇也充分入味了，把虾仁再行下锅，不时炒匀即可装盘出锅。

【炸平菇】

1、好多东说念主可爱到饭铺点这说念菜，其更像是一种小吃，咱们我方也能作念好。平菇洗干净后，要将其中的水分攥一攥，尽量攥干，这么更容易裹上糊，炸出来也更好意思味。

2、准备面糊是很关节的一步，玉米淀粉和面粉各取一半的量，其中混入泡打粉一小勺，盐2-3克，十三香极少，鸡蛋一枚，先用勺子去搅动，接着再按序加水，调成有流动性的糊状，也不错稍稍茂盛些。

3、要想吸油少，那么在炸的本事要用宽油，烧热至五六成油温，也就是用手在上方不错感受到尽头烤手的气象，平菇裹上调好的糊，逐一放进去。快速炸至焦黄定型时捞起。

4、绝对炸过一遍后，不错再将油温升高些，再行复炸几秒钟，其口感会愈加酥脆，临了不错撒些椒盐，辣椒粉，白芝麻来增多香味。

【平菇鸡蛋汤】

1、平菇几朵，永诀撕成小片，并仔细搓干净。另外备好蒜片葱花。香菜心疼者不错多备些。

2、接着先在锅里烧宽水，平菇放到里边，煮透，需要三分钟以上，之后捞起，并冲干净。

3、再行起锅，放一丝油到里边加热，平菇倒进去，葱蒜沿途下锅，煸炒瞬息，直到将其中的水分齐炒出去。

4、不时加入沸水，并用大火将汤汁烧开，不时煮五分钟掌握，将平菇中的鲜味煮出来。

5、临了将蛋液转着圈的款式淋到锅里，造成蛋花以后，加生抽，盐，香油，醋调味就不错关火了。冬天里这么煮上一锅，尽头暖胃，喝起来尽头的鲜好意思，况兼养分十足。

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